Les trois étapes sont :
1 - La « Frappe » : abattre l’animal par balle avec une arme à feu ou en l’assommant sur le dessus du crâne avec un hakapik ou un gourdin.
2 - La « Vérification » : après la frappe, palper les deux côtés du crâne pour vérifier qu’il est bien fracassé et pour s’assurer que le phoque est irréversiblement inconscient ou qu’il est mort.
3 - La « Saignée » : saigner l'animal pendant au moins une minute en faisant une incision aux deux artères axillaires (artères des aisselles) qui sont en-dessous des nageoires avant. Ceci garantira que le phoque est bien mort avant de le déplacer ou d'enlever sa peau.
Pour en savoir plus : https://www.dfo-mpo.gc.ca/fisheries-peches/seals-phoques/humane-sans-cruaute-fra.html