Crevette nordique, crabe des neiges et sébaste : apprendre de l’expérience pour préparer l’avenir
Qu’ont en commun les pêcheries de crevette nordique, en déclin, de crabe des neiges, relativement prospères, et de sébaste, sur le point de rouvrir ?
Poissons et fruits de mer: qu’est-ce qu’on mange au Québec?
10 faits sur notre consommation et ce qu'on peut faire pour manger notre Saint-Laurent!
Le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer : un événement fondateur
Les 22 et 23 février 2022 se tenait le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer. Organisé par Exploramer, une institution muséale à vocation scientifique et pédagogique localisée dans l’Est-du-Québec, cet événement a ouvert un nouveau chapitre dans l’histoire des pêches au Québec.
Pourquoi on ne mange pas notre Saint-Laurent?
Sandra Autef, rigueur et passion en cannes
Aujourd’hui, Chasse-Marée parie sur des saveurs du Saint-Laurent, à partir de deux mollusques : le bourgot et la mactre de Stimpson. L’entreprise proposera des aliments prêts à manger, festifs, capables de patienter dans les garde-manger en dehors des saisons de capture.
L’autonomie alimentaire du Québec : savoir d’où ça vient pour savoir où l’on va (partie 2/4)
Nous proposons dans la présente fiche de remonter le fil historique ayant conduit à l’émergence de la notion d’autonomie alimentaire.