Économie
Les pêches maritimes au Québec : un survol de la situation actuelle
Tour d’horizon des différents maillons, soit la pêche, la transformation et la distribution, pour comprendre ce qui s’y passe dernièrement.
Crevette nordique, crabe des neiges et sébaste : apprendre de l’expérience pour préparer l’avenir
Qu’ont en commun les pêcheries de crevette nordique, en déclin, de crabe des neiges, relativement prospères, et de sébaste, sur le point de rouvrir ?
Poissons et fruits de mer: qu’est-ce qu’on mange au Québec?
10 faits sur notre consommation et ce qu'on peut faire pour manger notre Saint-Laurent!
Le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer : un événement fondateur
Les 22 et 23 février 2022 se tenait le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer. Organisé par Exploramer, une institution muséale à vocation scientifique et pédagogique localisée dans l’Est-du-Québec, cet événement a ouvert un nouveau chapitre dans l’histoire des pêches au Québec.
Pourquoi on ne mange pas notre Saint-Laurent?
Sandra Autef, rigueur et passion en cannes
Aujourd’hui, Chasse-Marée parie sur des saveurs du Saint-Laurent, à partir de deux mollusques : le bourgot et la mactre de Stimpson. L’entreprise proposera des aliments prêts à manger, festifs, capables de patienter dans les garde-manger en dehors des saisons de capture.