Papillotte de sébaste façon exotique

Originaire de la Haute-Gaspésie, Yannick a été, dès son plus jeune âge, en contact avec la mer et l’agriculture. Après un exil à Montréal à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec puis comme chef d’établissements au Québec, il a décidé de faire un retour à sa terre natale. Pendant plus de vingt ans, avec son entreprise, il a soutenu les restaurateurs, producteurs et transformateurs de la Gaspésie et du Bas-St-Laurent dans leur développement bioalimentaire. Il a transmis son savoir faire par le biais de son Académie, consacrée à l’éducation populaire de l’art culinaire, et a travaillé ardemment à la mise en valeurs des produits agroalimentaires avec sa division « Croquez la Gaspésie » qui permettait de rendre disponible les produits régionaux de la péninsule dans de nombreux points de vente partout sur le territoire gaspésien. En 2022, il prend sa retraite d’entrepreneur pour devenir conseiller à la MRC de la Haute-Gaspésie à titre de conseiller au développement économique. Avec ses nombreuses expériences dans le domaine bioalimentaire ainsi que dans le monde de l’entrepreneuriat, Yannick sera là pour accompagner les entreprises et organismes de La Haute-Gaspésie dans leurs projets de développement et mettre de l’avant la Haute-Gaspésie gourmande!