- Cuire le poisson dans le lait.
- Fondre le fromage et le beurre dans une autre casserole.
- Ajouter la farine.
- Mettre le lait des fruits de mer dans le fromage pour faire la sauce.
- Ajouter le poisson, le céleri et les oignons.
Si ce n’est pas assez épais, épaissir avec de la fécule de maïs.