L’autonomie alimentaire du Québec : l’importance de définir la notion (partie 1/4)
La notion d’autonomie alimentaire a été projetée à l’avant-plan récemment au Québec. Avancée par le gouvernement de la CAQ alors que la pandémie de COVID-19 s’installait, cette notion a immédiatement suscité d’importantes attentes.
Les produits aquatiques d’origine québécoise : mieux les connaître pour mieux les apprécier
Le Québec compte de nombreux lacs et rivières en plus d’être bordé par le Saint-Laurent. Abritant de multiples
espèces de poissons, de crustacés, de mollusques, ces eaux constituent un immense garde-manger naturel. Rien
d’étonnant à ce que les produits de la
mer et d’eau douce (p. ex., entrées de poisson fumé ou séché, pâtés et casseroles
aux fruits de mer, quiaude et
fricassées de poissons) aient tenu une
place importante dans notre histoire culinaire, caractérisée par une tradition autochtone et européenne (1). Les habitudes alimentaires au Québec en matière de produits aquatiques
(PA) auraient-elles changé au fil du temps ?
L’économie des pêches au Québec : quatre propositions pour favoriser la commercialisation des produits marins du Québec sur le marché domestique (partie 2/2)
Cette seconde d’une série de deux fiches économiques présente en quelques lignes les tenants et aboutissants d’un rapport de recherche sur l’économie des pêches au Québec de l’IRÉC, publié par le RQM en décembre dernier.
L’économie des pêches au Québec : quatre constats clés pour mieux saisir l’état de la situation (partie 1/2)
À la demande du collectif Manger notre Saint-Laurent, l’IRÉC a produit un rapport de recherche portant sur l’économie des pêches au Québec. L’objectif de ce rapport est de présenter les dynamiques socioéconomiques qui ont façonné et qui façonnent toujours le secteur des pêches et les communautés du Québec maritime
Les pêches au Québec maritime: un levier sous-utilisé pour le développement des communautés
Si le secteur des pêches occupe une place importante au Québec maritime, des constats préoccupants concernant l’avenir des communautés côtières suscitent des questions : l’effet de levier de ce secteur est-il pleinement utilisé pour le développement local et régional ?
Percer les mystères du flétan de l’Atlantique pour assurer une consommation durable de cette ressource au Québec
Le flétan de l’Atlantique est le plus grand de tous les poissons de fond qui se distribuent dans le golfe du Saint-Laurent. Ce géant des profondeurs peut atteindre une taille allant jusqu’à 3 m et un poids de plus de 300 kg.