Houmous au bacon de mer

Chef.fe : Jean Soulard
Préparation : 10 min
Temps total : 10 min
Portions : 10
Espèces associées

Ingrédients

  • 1 tasse de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe de beurre de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 demi citron
  • 1 ½ cuillères à thé de bacon de mer (main-de-mer palmée)
  • 4 cuillères à soupe d’eau

Matériel nécessaire

  • Un robot culinaire
  • Une spatule

Étapes

Mélanger au robot culinaire jusqu’à l’obtention du texture crémeuse.

Regardez le vidéo plus bas pour voir les étapes de la recette avec Lucie Beaulieu, Chercheure et Professeure titulaire à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) de l’Université Laval.

Historique de la recette

De wikipédia : Le houmous ou hommos est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame). Il s’agit d’un plat typique des cuisines arabe, juive, arménienne et levantine. Cette préparation est d’origine très disputée : au moins sept pays se considèrent comme la mère patrie du houmous et la « guerre du houmous » est régulièrement relayée par la presse. Elle est également exportée pour être consommée en Europe ou en Amérique.