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Grande argentine

Grande argentine
Argentina silus
Argentine
Estuaire maritimeGolfe
Fourchette bleue

Statut de la ressource

Données insuffisantes
!
L'information sur le statut de cette espèce n'est pas disponible dans le Registre public des espèces en péril du Canada.
État de la ressource :

Les données sont insuffisantes puisqu'il n'y a pas de stock. L'argentine se retrouve sur le plateau néo-écossais mais, dans certains relevés estivaux, l'espèce est capturée dans le Golfe de façon accessoire seulement et très rarement. Des espèces d'eau plus chaudes, comme la grande argentine, sont retrouvées plus souvent hors du golfe du Saint-Laurent.

Méthodes de cueillette/pêche

Il n'y a pas de pêche dirigée à la grande argentine dans le Saint-Laurent puisqu'elle est peut présente. Par contre, elle peut parfois être capturée en prise accessoire.

Il est possible que le réchauffement des eaux poussera la grande argentine à migrer davantage vers le Saint-Laurent.

Contaminants

Ce poisson ne présente généralement pas de concentrations importantes de métaux toxiques (c.-à-d. mercure, cadmium).

Comme pour les autres poissons, sa cuisson élimine la présence éventuelle de microorganismes pathogènes comme les parasites. Il importe cependant de s’assurer de sa fraîcheur.

Pour les mets consommés crus, comme les sushis, les bols de poké et le ceviche, assurez-vous de n'utiliser que du poisson frais et de bonne qualité pour éviter la présence de microorganismes pathogènes nuisibles. Il est aussi fortement recommandé de préalablement congeler le poisson (-20 °C pour 7 jours), car la congélation détruit également la grande majorité des parasites.

Mais bonne nouvelle, les biotoxines ne s’accumulent pas dans le poisson !

Nutrition

Bénéfices particuliers

Information sur les valeurs nutritives non disponible.

Recommandations pour les jeunes enfantsPour les enfants en bas âge, il faut éviter de consommer des poissons crus ou partiellement cuits. Mais, à priori, il n'y aurait pas de restriction de quantité spécifique à ce poisson.
Recommandations pour les femmes enceintes ou allaitantes Pour les femmes enceintes ou allaitantes, il faut éviter de consommer des poissons crus ou partiellement cuits. Mais, à priori, il n'y aurait pas de restriction de quantité spécifique à ce poisson.
Dernière modification : 8 avril 2023
Références

Merci à Dominique Robert (MFFP), Mélanie Lemire (ULaval), Yannick Ouellet (Chef) et Louis-Charles Rainville (DSP Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine) pour leur aide à l’écriture et à la révision de cette fiche, écrite par Catherine Fallon.

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