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Glaux maritime

Glauce maritime ou herbe au lait
Lysimachia maritima (ou Glaux maritima)
Sea milkwort
Estuaire moyenEstuaire maritimeGolfe

Statut de la ressource

Fragile
!
Bien qu'accessibles à pied, l'environnement des plantes de bord de mer est autant fragile que la ressource elle-même.
Précision : Peu comestible, le glaux maritime ressemble beaucoup à l'honckénye faux-pourpier qui lui est comestible. De plus, le glaux maritime pousse dans les marais salés fragiles aux piétinements répétés, à l'érosion côtière et à l'envahissement par le roseau commun. Il vaut donc mieux ne pas le cueillir.

Méthodes de cueillette/pêche

Ne pas cueillir le glaux maritime.

Contaminants

Les plantes de bord de mer du Saint-Laurent identifiées dans ces fiches ne présentent pas de risque connus pour la santé quant aux contaminants environnementaux. À ce jour, peu d’études ont documenté les nutriments et les contaminants pouvant éventuellement être retrouvés dans les plantes de bord de mer et les effets de santé associés à leur consommation fréquente.

Propriétés gustatives

Goût : Très âcre. Le goût est tellement âcre qu'il n'est pas intéressant d'en manger. Certain.e.s diraient même « dégueulasse » !

Comment l'apprêter

PréparationNe pas cueillir le glaux maritime.

Nutrition

Bénéfices particuliersInformation sur les valeurs nutritives non disponible.
Recommandations pour les jeunes enfantsInformation non disponible.
Recommandations pour les femmes enceintes ou allaitantes Information non disponible.
Dernière modification : 19 Décembre 2022
Références

Merci à Claudie Gagné (Les Jardins de la mer), Emie Gilbert-Audet (Attention fragîles), Jean-Étienne Joubert (Comité ZIP du Sud-de-l’Estuaire), Pierre-Olivier Ferry (Chef), Mélanie Lemire (ULaval) pour leur aide à l’écriture et à la révision de cette fiche, écrite par Catherine Fallon.

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