Bien qu'accessibles à pied, l'environnement des plantes de bord de mer est autant fragile que la ressource elle-même.
Précision : Peu comestible, le glaux maritime ressemble beaucoup à l'honckénye faux-pourpier qui lui est comestible. De plus, le glaux maritime pousse dans les marais salés fragiles aux piétinements répétés, à l'érosion côtière et à l'envahissement par le roseau commun. Il vaut donc mieux ne pas le cueillir.
Méthodes de cueillette/pêche
Ne pas cueillir le glaux maritime.
Contaminants
Les plantes de bord de mer du Saint-Laurent identifiées dans ces fiches ne présentent pas de risque connus pour la santé quant aux contaminants environnementaux.
À ce jour, peu d’études ont documenté les nutriments et les contaminants pouvant éventuellement être retrouvés dans les plantes de bord de mer et les effets de santé associés à leur consommation fréquente.
Propriétés gustatives
Goût : Très âcre. Le goût est tellement âcre qu'il n'est pas intéressant d'en manger. Certain.e.s diraient même « dégueulasse » !
Comment l'apprêter
PréparationNe pas cueillir le glaux maritime.
Nutrition
Bénéfices particuliersInformation sur les valeurs nutritives non disponible.
Recommandations pour les jeunes enfantsInformation non disponible.
Recommandations pour les femmes enceintes ou allaitantes Information non disponible.
Dernière modification : 19 Décembre 2022
Références
Merci à Claudie Gagné (Les Jardins de la mer), Emie Gilbert-Audet (Attention fragîles), Jean-Étienne Joubert (Comité ZIP du Sud-de-l’Estuaire), Pierre-Olivier Ferry (Chef), Mélanie Lemire (ULaval) pour leur aide à l’écriture et à la révision de cette fiche, écrite par Catherine Fallon.
Références de cette fiche :
Andriukaitis, V. (2018). Recommandation (UE) 2018/464 de la commission du 19 mars 2018 sur la surveillance des métaux et de l’iode dans les algues marines, les halophytes et les produits à base d’algues marines. Journal officiel de l’Union européenne. 2018;78:16-18. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32018H0464
Petranich, E., Acquavita, A., Covelli, S. (2017). Potential bioaccumulation of trace metals in halophytes from salt marshes of a northern Adriatic coastal lagoon. Biogeochemical Dynamics of Sediment-Water Systems: Processes and Modelling. 2017;17:1986-1998. https://link.springer.com/article/10.1007/s11368-016-1545-8