Statut de la ressource
Fragile
!Bien qu'accessibles à pied, l'environnement des plantes de bord de mer est autant fragile que la ressource elle-même. Il est plus responsable de laisser la cueillette aux professionnel.le.s.
Précision : Si consommée en grande quantité, l'armoise de Steller peut présenter une certaine toxicité, similaire à celle de l'absinthe.
Méthodes de cueillette/pêche
Pour assurer une durabilité des espèces, laissez la cueillette aux professionnel.le.s. Favorisez les entreprises qui font attention à respecter les espaces, à laisser une grande partie de la plante dans les battures ou sur la grève, à ne couper que la partie comestible de la plante, à ne jamais tirer ou arracher ses racines, et à pratiquer la cueillette avec parcimonie sur des lieux de cueillette où la ressource est abondante.
Contaminants
Si consommée en grande quantité, l'armoise de Steller peut présenter une certaine toxicité, similaire à celle de l'absinthe.
Propriétés gustatives
Goût : Saveur légèrement sucrée et rappelant l'amertume du thym et de l'origan.
Texture : Plante à infuser pour tisanes, bouillons, glaces et desserts, ou à broyer pour faire un assaisonnement.
Comment l'apprêter
PréparationUtiliser les feuilles ou les bouts fleuris avec parcimonie parce que le goût est prononcé et une trop grande quantité peut être toxique.
CuissonIdéal pour aromatiser un apéritif ou un plat de viande.
ConservationLa armoise de Steller ne se trouve pas facilement.
Nutrition
Bénéfices particuliersInformation sur les valeurs nutritives non disponible.
Recommandations pour les jeunes enfantsIl vaut mieux l'éviter puisque, consommée en grande quantité, elle peut présenter une toxicité.
Recommandations pour les femmes enceintes ou allaitantes Il vaut mieux l'éviter puisque, consommée en grande quantité, elle peut présenter une toxicité.