Une flèche descendant en piqué vers la gauche

Ammophile à ligule courte

Foin de dune

Calamagrostis breviligulata (ou Ammophila breviligulata)

American beachgrass

Estuaire moyenEstuaire maritimeGolfe

Statut de la ressource

Fragile

Bien qu'accessibles à pied, l'environnement des plantes de bord de mer est autant fragile que la ressource elle-même.

Précision : Bien que certaines parties de la plante soient comestibles, l'ammophile est une plante de grande importance pour la fixation des sédiments des plages ; elle aide à protéger de l'érosion. Il vaut mieux ne pas la cueillir.

Méthodes de cueillette/pêche

Ne pas cueillir les ammophiles.

Contaminants

Les plantes de bord de mer du Saint-Laurent identifiées dans ces fiches ne présentent pas de risque connus pour la santé quant aux contaminants environnementaux. À ce jour, peu d’études ont documenté les nutriments et les contaminants pouvant éventuellement être retrouvés dans les plantes de bord de mer et les effets de santé associés à leur consommation fréquente. Envie de faire un projet de recherche sur le sujet ?

Propriétés gustatives

Goût : La pointe des rhizomes peut être légèrement sucrée. Par contre, merci de ne pas cueillir les ammophiles.

Texture : Coriace.

Comment l'apprêter

PréparationNe pas cueillir les ammophiles.

Nutrition

Bénéfices particuliersInformation sur les valeurs nutritives non disponible.

Recommandations pour les jeunes enfantsInformation non disponible

Recommandations pour les femmes enceintes ou allaitantes Information non disponible

Dernière modification : 19 décembre 2022

Références

Merci à Claudie Gagné (Les Jardins de la mer), Emie Gilbert-Audet (Attention fragîles), Jean-Étienne Joubert (Comité ZIP du Sud-de-l’Estuaire), Pierre-Olivier Ferry (Chef), Mélanie Lemire (ULaval) pour leur aide à l’écriture et à la révision de cette fiche, écrite par Catherine Fallon.

Références de cette fiche :

Andriukaitis, V. (2018). Recommandation (UE) 2018/464 de la commission du 19 mars 2018 sur la surveillance des métaux et de l’iode dans les algues marines, les halophytes et les produits à base d’algues marines. Journal officiel de l’Union européenne. 2018;78:16-18. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32018H0464
Canadensys. (2021). Base de données des plantes vasculaires du Canada. https://data.canadensys.net/vascan/search?lang=fr
Fleurbec. (1985). Plantes sauvages du bord de la mer. p.164. http://www.fleurbec.com/livres/mer.htm
Gagné, C. (2018). Recettes et propos salés. Jardins de la mer. https://www.lesjardinsdelamer.org/points-de-vente-du-livre-recettes-et-propos-salees/
Petranich, E., Acquavita, A., Covelli, S. (2017). Potential bioaccumulation of trace metals in halophytes from salt marshes of a northern Adriatic coastal lagoon. Biogeochemical Dynamics of Sediment-Water Systems: Processes and Modelling. 2017;17:1986-1998. https://link.springer.com/article/10.1007/s11368-016-1545-8
Williams, T.P., Bubb, J.M., Lester, J.N. (1994). The Occurrence and Distribution of Trace Metals in Halophytes. Chemosphere. 1994;28(6):1189-1199. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0045653594903360
Illustration: Mathilde Cinq-Mars