Statut de la ressource
Fragile
!Bien qu'accessibles à pied, l'environnement des plantes de bord de mer est autant fragile que la ressource elle-même.
Précision : Bien que certaines parties de la plante soient comestibles, l'ammophile est une plante de grande importance pour la fixation des sédiments des plages ; elle aide à protéger de l'érosion. Il vaut mieux ne pas la cueillir.
Méthodes de cueillette/pêche
Ne pas cueillir les ammophiles.
Contaminants
Les plantes de bord de mer du Saint-Laurent identifiées dans ces fiches ne présentent pas de risque connus pour la santé quant aux contaminants environnementaux.
À ce jour, peu d’études ont documenté les nutriments et les contaminants pouvant éventuellement être retrouvés dans les plantes de bord de mer et les effets de santé associés à leur consommation fréquente. Envie de faire un projet de recherche sur le sujet ?
Propriétés gustatives
Goût : La pointe des rhizomes peut être légèrement sucrée. Par contre, merci de ne pas cueillir les ammophiles.
Texture : Coriace.
Comment l'apprêter
PréparationNe pas cueillir les ammophiles.
Nutrition
Bénéfices particuliersInformation sur les valeurs nutritives non disponible.
Recommandations pour les jeunes enfantsInformation non disponible
Recommandations pour les femmes enceintes ou allaitantes Information non disponible