Pop-corn aux algues
Ingrédients
- Grains à pop-corn
- Corps gras goûteux, comme du beurre fondu salé, de l’huile de caméline (pour une recette plus locale), de l’huile de coco ou de l’huile d’olive
- Algues en flocons au choix (p.ex. Nori [porphyre], laitue de mer [ulves] ou dulse [main-de-mer palmée])
- Sel (facultatif)
Matériel nécessaire
- Chaudron à fond épais ou machine à pop-corn
- Grand bol
- Grosse cuillère en bois ou à salade
Étapes
- Chauffer les grains de pop-corn pour les faire éclater en remuant le chaudron de temps en temps.
- Dans un grand bol, mettre les grains éclatés puis ajouter le beurre fondu ou l’huile en filet, tout en mélangeant bien.
- Saupoudrer les algues en flocons (et le sel) puis mélanger à nouveau.
- Dégustez !
Regardez le vidéo plus bas de Colombe St-Pierre pour en savoir plus 🙂
Chefs
Colombe St-Pierre est une voyageuse, une aventurière, une amoureuse et une passionnée. Après une dizaine d’années à découvrir le monde et les cuisines de pratiquement tous les continents, sa passion l’a ramenée dans le Bas Saint-Laurent, au Bic, son village natal pour y ouvrir son restaurant. Par sa présence dans la région du Bas Saint-Laurent et en tant que cheffe cuisinière, Colombe St-Pierre souhaite que les gens se rendent compte de l’incroyable diversité de leur patrimoine alimentaire et qu’ils conservent, protègent et transmettent ce qui fait partie de leur identité propre. Elle a d’ailleurs reçu la médaille de l’Assemblée nationale pour ses réussites culinaires et sa défense acharnée des produits du terroir. Elle est grandement appréciée comme mentor à l’émission Les Chefs ! (Photo: Andréanne Gauthier).