Flétan grillé à l’orange et au paprika fumé
Ingrédients
– 1 lb (454 g) de filets de flétan d’atlantique
– 2 c. à soupe (30 ml) de jus d’orange
– 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
– ½ c. à soupe (7 ml) d’huile d’olive
– 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange
– 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
– 2 c. à thé (10 ml) de poudre d’ail
– 1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
– 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
– 1 c. à thé (5 ml) de sel
Étapes
– Dans un bol, mélanger ensemble le jus d’orange, le jus de lime, les épices, l’origan, le sel et l’huile d’olive. Déposer les morceaux de flétan dans un contenant fermant hermétique. Verser la marinade sur le poisson. Laisser mariner le poisson au réfrigérateur durant 30 minutes.
– Préchauffer un four à 350 o F (180 o C).
– Déposer les filets de poisson dans un plat allant au four. Verser la marinade sur le poisson et laisser cuire au four durant 12 minutes.
– Accompagner le flétan grillé d’une salade composée selon vos goûts. Les avocats et les fruits exotiques sont d’excellents mariages de saveurs avec ce poisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir.