Élyme des sables d’Amérique

Seigle de mer, blé de mer ou foin de mer
Leymus mollis subsp. mollis (ou Elymus arenarius)
Lymegrass or dune grass
Estuaire moyenEstuaire maritimeGolfe

Statut de la ressource

Fragile
!
Bien qu'accessibles à pied, l'environnement des plantes de bord de mer est autant fragile que la ressource elle-même.
État de la ressource :

Bien que certaines parties de la plante soient comestibles, l'élyme des sables est une plante de grande importance pour la fixation des sédiments des plages ; elle aide à protéger de l'érosion. Il vaut mieux ne pas la cueillir.

Méthodes de cueillette/pêche

Ne pas cueillir les élymes.

Contaminants

Les plantes de bord de mer du Saint-Laurent identifiées dans ces fiches ne présentent pas de risque connus pour la santé quant aux contaminants environnementaux.

À ce jour, peu d’études ont documenté les nutriments et les contaminants pouvant éventuellement être retrouvés dans les plantes de bord de mer et les effets de santé associés à leur consommation fréquente. Envie de faire un projet de recherche sur le sujet ?

Comment l'apprêter

Préparation

Ne pas cueillir les élymes.

Nutrition

Bénéfices particuliers

Information sur les valeurs nutritives non disponible.

Recommandations pour les jeunes enfantsInformation non disponible.
Recommandations pour les femmes enceintes ou allaitantes Information non disponible.
Références

Merci à Claudie Gagné (Les Jardins de la mer), Emie Gilbert-Audet (Attention fragîles), Jean-Étienne Joubert (Comité ZIP du Sud-de-l’Estuaire), Pierre-Olivier Ferry (Chef), Mélanie Lemire (ULaval) pour leur aide à l’écriture et à la révision de cette fiche, écrite par Catherine Fallon.

Références de cette fiche :