Retour à la listeBar rayé (population du fleuve Saint-Laurent)
Statut de la ressource
La population historique de bar rayé du fleuve Saint-Laurent est disparue dans les années 60. Une population de bar rayé a été réintroduite au début des années 2000. Elle est en cours de rétablissement et il est actuellement interdit de la pêcher. L'évaluation de sa situation est en cours.
La population de bar rayé qu'il est possible de pêcher au Québec est celle du sud du golfe Saint-Laurent ! Se référer à la fiche en question pour plus d'informations.
Méthodes de cueillette/pêche
La pêche de cette population de bar rayé est interdite.
Contaminants
Comment l'apprêter
La population historique de bar rayé est disparue. Voir la fiche sur la population du sud du golfe.
Merci à Mélanie Lemire (ULaval), Yannick Ouellet (Chef) et Louis-Charles Rainville (DSP Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine) pour leur aide à l’écriture et à la révision de cette fiche, écrite par Catherine Fallon.
Références de cette fiche :
- Agence canadienne d’inspection des aliments. (2021). Poisson et produits de mer – Fiches de renseignements. https://inspection.canada.ca/salubrite-alimentaire-pour-les-consommateurs/fiches-de-renseignements/produits-et-risques/poisson-et-produits-de-mer/fra/1363544327123/1363544405827
- Agence canadienne d’inspection des aliments. (2018). 2011-2013 Présence de cadmium dans certains aliments. https://inspection.canada.ca/salubrite-alimentaire-pour-l-industrie/chimie-et-microbiologie-alimentaires/bulletin-d-enquete-et-rapports-d-analyse-sur-la-sa/presence-de-cadmium-dans-certains-aliments/fra/1457469592305/1457469723118
- Comité sur la situation des espèces en péril au Canada. (2019). Bar rayé, population historique du fleuve Saint-Laurent – espèce disparue. https://cosewic.ca/index.php/fr/nouvelles-et-evenements-a-venir/communique-de-presse-bar-raye-nov-2019
- Fichier canadien sur les éléments nutritifs. (2021). Poisson, bar, d’Amérique, cru. https://food-nutrition.canada.ca/cnf-fce/serving-portion.do?id=2987
- Gouvernement du Canada. (2021). Registre public des espèces en péril : Bar rayé. https://registre-especes.canada.ca/index-fr.html#/especes?sortBy=commonNameSort&sortDirection=asc&pageSize=10&keywords=bar%20ray%C3%A9
- National Oceanic and Atmospheric Administration. (année inconnue). Species Directory : Atlantic Striped Bass. https://www.fisheries.noaa.gov/species/atlantic-striped-bass
- Organisation Mondiale de la Santé. (2018). Arsenic : Key facts. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/arsenic
- Santé Canada. (2021). Arsenic. https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/contaminants-chimiques/contaminants-environnementaux/arsenic.html
- Santé du Québec. (2021). Consommation de poisson et santé : Femmes enceintes ou qui prévoient le devenir, femmes qui allaitent et jeunes enfants. https://www.quebec.ca/sante/alimentation/saines-habitudes-alimentaires/consommation-de-poisson-et-sante/recommandations
- Seafood Source. (2014). Bass, Hybrid Striped. https://www.seafoodsource.com/seafood-handbook/finfish/bass-hybrid-striped
- Illustration: Mathilde Cinq-Mars