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Entreprenariat

Sandra Autef, rigueur et passion en cannes

Aujourd’hui, Chasse-Marée parie sur des saveurs du Saint-Laurent, à partir de deux mollusques : le bourgot et la mactre de Stimpson. L’entreprise proposera des aliments prêts à manger, festifs, capables de patienter dans les garde-manger en dehors des saisons de capture.

« On est trois et on a la foi!» Le Bas-Saint-Laurent accueillera une nouvelle conserverie

Chasse-Marée voit le jour en 2016. L’entreprise rimouskoise, qui commercialise en circuit court des espèces du Saint-Laurent dans les établissements gastronomiques, a pour mission de leur fournir des produits de qualité irréprochable, et d’assurer une traçabilité parfaite.

Le projet Mange ton Saint-Laurent! a pour objectifs de mettre en valeur les ressources animales et végétales comestibles issues du Saint-Laurent, de promouvoir le plaisir de manger ces aliments locaux et de soutenir l’autonomie alimentaire.

Nos partenaires financiers

  • Programme Odyssée Saint-Laurent du RQM
  • Programme Valorisation de la recherche du RQM
  • MEOPAR Knowledge Mobilization Fund

Institutions impliquées

  • ULAVAL
  • Chaire Littoral (ULAVAL)
  • UQAR
  • ISMER (UQAR)
  • Chaire de recherche du Canada en écologie halieutique (UQAR)
  • CIRADD- Cégep Gaspésie et des Îles
  • IRÉC
  • UdeM
  • CISSS de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine
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  • mangetonsaintlaurent@gmail.com
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