La crevette nordique est une espèce écocertifiée par le Marine Stewardship Council (MSC), une certification reconnue mondialement, et est recommandée par Ocean Wise. Pour qu’une espèce reçoive ces reconnaissances, elle doit être abondante et l’effort de pêche ne doit pas mettre en péril sa pérennité, les méthodes de pêche utilisées doivent être respectueuses de l’écosystème marin où elle se trouve, puis le respect des lois et l'adaptation aux changements basés sur les découvertes scientifiques est de mise dans la gestion.

L’analyse reconnaît que nous importons plus de crevettes que ce que nous exportons et qu’il y a de la place pour grossir la place de l'espèce du Saint-Laurent dans l’offre alimentaire.

Avez-vous déjà remarqué les pancartes interdisant la cueillette de mollusques bivalves, aussi appelés coques (moules, myes, etc.), en vous promenant sur les bords du Saint-Laurent ? Oui?! Et bien, savez-vous pourquoi elles s’y trouvent?

Les Québécoises et Québécois sont friands de crabe des neiges, maintenant plus que jamais.

Le projet Mange ton Saint-Laurent! a pour objectifs de mettre en valeur les ressources animales et végétales comestibles issues du Saint-Laurent, et de promouvoir le plaisir de manger ces aliments locaux et l’autonomie alimentaire. Ce Collectif rassemble plusieurs chercheurs, partenaires régionaux, chefs culinaires et artistes visuels pour faire de la science et de l’art culinaire et visuel au service des communautés en utilisant des approches interdisciplinaires et intersectorielles.