Aquaculture : Où en est le Québec ?
Le Québec n’est responsable que de 1% de la production aquacole du Canada. Comment expliquer cette position ? Nous sommes partis chercher des réponses.
L’autonomie alimentaire du Québec : l’importance de définir la notion (partie 1/4)
La notion d’autonomie alimentaire a été projetée à l’avant-plan récemment au Québec. Avancée par le gouvernement de la CAQ alors que la pandémie de COVID-19 s’installait, cette notion a immédiatement suscité d’importantes attentes.
« On est trois et on a la foi!» Le Bas-Saint-Laurent accueillera une nouvelle conserverie
Chasse-Marée voit le jour en 2016. L’entreprise rimouskoise, qui commercialise en circuit court des espèces du Saint-Laurent dans les établissements gastronomiques, a pour mission de leur fournir des produits de qualité irréprochable, et d’assurer une traçabilité parfaite.
Les produits aquatiques d’origine québécoise : mieux les connaître pour mieux les apprécier
Le Québec compte de nombreux lacs et rivières en plus d’être bordé par le Saint-Laurent. Abritant de multiples
espèces de poissons, de crustacés, de mollusques, ces eaux constituent un immense garde-manger naturel. Rien
d’étonnant à ce que les produits de la
mer et d’eau douce (p. ex., entrées de poisson fumé ou séché, pâtés et casseroles
aux fruits de mer, quiaude et
fricassées de poissons) aient tenu une
place importante dans notre histoire culinaire, caractérisée par une tradition autochtone et européenne (1). Les habitudes alimentaires au Québec en matière de produits aquatiques
(PA) auraient-elles changé au fil du temps ?
L’économie des pêches au Québec : quatre propositions pour favoriser la commercialisation des produits marins du Québec sur le marché domestique (partie 2/2)
Cette seconde d’une série de deux fiches économiques présente en quelques lignes les tenants et aboutissants d’un rapport de recherche sur l’économie des pêches au Québec de l’IRÉC, publié par le RQM en décembre dernier.